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Il Frutto

La Pistachia vera e’ una pianta non ermafrodita di origine persiana, dal fusto corto non dissimile nel suo aspetto al fico. Il maschio il cui… Leggi tutto »Il Frutto

La Raccolta

La coltivazione del pistacchio e’ molto impegnativa e faticosa. In primo luogo, le piante fruttificano solo una volta ogni due anni e crescono in terreni… Leggi tutto »La Raccolta

La Lavorazione

Dopo la raccolta il frutto viene smallato, tramite sfregamento meccanico, con apparecchiature artigianali, e quindi lasciato asciugare al sole per 5-6 giorni. Dalla smallatura del… Leggi tutto »La Lavorazione