Pennette al Pistacchio
Ingredienti per 500 gr di pasta:
100 gr di pesto, 1 cipolla, olio di oliva, 1 conf. Di panna da 200 gr, 150 gr di prosciutto cotto o pancetta.
Preparazione: Tritare la cipolla e il prosciutto, rosolare la cipolla e il prosciutto, aggiungere il pesto e la panna, mescolare bene a fuoco moderato per 2 minuti, aggiungere le penne al dente e saltare in padella.
Guarnire il piatto con pistacchio macinato e servire.
Carpaccio di pesce spada al pesto di pistacchio
Ingredienti per 4 persone:
100 gr di pesto al pistacchio,
40 gr di aceto balsamico,
un pizzico di tabasco q.b.,
1/2 bicchiere di vino bianco.
Preparazione: Mescolare bene gli ingredienti di cui sopra, in un piatto stendere un letto di insalata verde, appoggiarci sopra 4 fette di pese spada sottili, versare sopra la salsa di pistacchio e mettere riccioli di burro e crostini. Guarnire il piatto e servire.
PENNETTE WITH PISTACHIO Ingredients for 500 gr of pasta: 100 gr of pesto, 1 onion, olive oil, 1 pack. 200g cream, 150g cooked ham or bacon. Preparation: Chop the onion and ham, brown the onion and ham, add the pesto and cream, mix well over medium heat for 2 minutes, add the penne al dente and stir-fry. Garnish the dish with ground pistachio and serve. SWORDFISH CARPACCIO WITH PISTACHIO PESTO Ingredients for 4 people: 100 gr of pistachio pesto, 40 gr of balsamic vinegar, a pinch of tabasco to taste, 1/2 glass of white wine. Preparation: Mix the above ingredients well, spread a bed of green salad on a plate, place 4 thin slices of swordfish on top, pour the pistachio sauce over it and put butter curls and croutons.Garnish the dish and serve